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标题 关于上报《镶黄旗市场监督管理局开展冷冻藏肉品风险排查工作总结》的报告
索引号 11152528011684102T/2020-00440 发文字号 成文日期 2020-08-12
发文机关 市场监督管理局 信息分类 工作报告  \  报告 公开日期 2020-08-12
概述 关于上报《镶黄旗市场监督管理局开展冷冻藏肉品风险排查工作总结》的报告
有效性 废止日期

关于上报《镶黄旗市场监督管理局开展冷冻藏肉品风险排查工作总结》的报告

发布时间:2020-08-12 00:00    字体:[ | ]

镶黄旗市场监督管理局开展冷冻冷藏肉品风险排查工作总结

 

   根据内蒙古自治区、锡林郭勒盟、镶黄旗三级疫情防控工作部署, 为规范冷冻肉品市场经营秩序,确保冷冻肉品和冷冻水产品质量安全,有效防范和消除食品安全隐患,镶黄旗市场监管局开展了冷冻冷藏肉品风险排查工作,现就总结如下:

    一、突出重点

    此次检查以辖区内食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库,以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行检查,并全面摸排辖区内冷库底数。重点对贮存条件、追溯管理、冷库温控检测管理进行检查;检查冷冻肉品经营主体是否合法有效, 肉品销售人员是否具有健康证明;检查贮存条件是否符合要求,是否存在销售过期“三无”冷冻肉品;检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况;检查是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检查合格证明,是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账,检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件,检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品,是否存在来源不明的肉品,是否存在没有“两证一报告”的生猪产品,是否存在无标签的预包装食品,是否存在国家明令禁止生产经营的肉品。对排查过程中发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏肉品,及时开展食品安全监督抽检,对抽检不合格的,依法依规从重查处。

    二、强化落实

    截至目前,我局共检查冷冻肉品冷库经营者6户,出动执法人员8人,针对乌日嘎大酒店以及蒙客隆超市自建自备冷库温控管理不严,无定期测定并记录冷冻冷藏食品温度的问题,执法人员要求立行立改,从严从事整改到位。下一步,将加强针对冷冻冷藏肉铺冷库经营者的宣传教育工作,严格落实经营者主体责任,强化监管,全面保障冷藏冷冻肉质量安全,引导社会各方共同监督冷藏冷冻食品经营行为,共同打造良好规范的市场环境。



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